Guga Rocha ensina receita de feijão à peão

  • Receitas do Guga | Do R7 Conteúdo e Marca

Aprenda com o chef Guga Rocha mais uma receita para arrasar com produtos Aurora

Aprenda com o chef Guga Rocha mais uma receita para arrasar com produtos Aurora

Reprodução/Portal R7

Os produtos da Aurora já são os preferidos dos peões quando o assunto é comer bem dentro de A Fazenda. Assim como eles, você também pode curtir o melhor da marca na sua casa com receitas fáceis e muito saborosas.

Para ajudar você no repertório, a Aurora convidou o chef Guga Rocha para preparar mais uma receita: feijão à peão. Com algumas das proteínas Aurora, como costela suína, paio, linguiça toscana e bacon, a receita fica ainda mais deliciosa. Veja a receita a seguir:

FEIJÃO À PEÃO

INGREDIENTES
1 kg de feijão-preto
3 folhas de louro
2 linguiças (cortadas em 4)
2 paios
2 linguiças portuguesas (fatias grossas)
200 g de bacon (em cubos grandes)
1 costelinha
½ kg de lombo (em cubos grandes)
5 dentes de alho
3 cebolas
2 folhas de louro
2 dentes de alho
1 col (chá) de cominho em pó
1 col (chá) de pimenta do reino
1 pimenta-dedo-de-moça
500g de abóbora (descascada e cortada em meia-lua)
300 g de maxixe
Sal a gosto
Farinha de mandioca para engrossar o caldo*

Para finalizar fazer um refogado com:
2 cebolas (picadinhas)
3 dentes de alho (picadinhos)
1 xicara de cheiro verde
1 fio de azeite de oliva
E misturar no final da cocção da feijoada

MODO DE PREPARO
Cubra o feijão com água e deixe de molho por 1 hora*
*o feijão preto se ficar muito tempo de molho pode perder a cor
Numa panela de pressão cozinhe a costelinha com 1 xícara de água por 15 minutos contados após pegar pressão (retire e reserve)
Numa panela grande, frite os cubos de bacon para que soltem sua gordura
Então nessa gordura doure as cebolas e os alhos
Adicione as linguiças e refogue bem
Escorra o excesso de gordura
Junte o feijão escorrido, as folhas de louro e a pimenta-dedo-de-moça inteira
Cubra com água e mantenha a panela em fogo alto
Quando começar a ferver, junte a costelinha pré-cozida e o lombo em cubos
Abaixe o fogo e cozinhe de 4 a 5 horas, mexendo de vez em quando
Quando o feijão estiver quase pronto adicione a abóbora e os maxixes
Retire um pouco do caldo do feijão, misture com a farinha de mandioca e volte para panela para engrossar o caldo
Adicione o refogado extra, acerte o sal e sirva

Para servir: laranja suprème, couve mineira refogada, arroz, farofa, vinagrete e molho de pimenta

Últimas